Les jours s’allongent et le soleil revient…Alors mettons de l’énergie et des couleurs dans nos assiettes! Je vous propose un déjeuner sain et gourmand, du Boulgour/Quinoa aux lentilles, brocolis et carottes : une recette super facile!
Les Ingrédients
- Brocolis
- 1 carotte
- Des lentilles (sèches de préférence mais si vous n’avez pas le temps comme moi ce midi, utilisez une boite de conserve en VERRE.)
- 200g de Quinoa ou de Boulgour : au choix ou les deux 😉
- Sauce soja
- Graines de lin
- Sel, poivre
- En option : un peu de basilic frais
La Recette
- Faites cuite le Boulgour et/ou Quinoa. J’ajoute toujours sel, poivre, 2 cuillères à soupe de sauce soja et du basilic frais.
- On lave et on cuit les brocolis (perso, je le fais toujours au pif et je les préfère croquants! Ils conservent plus de nutriments lorsqu’ils ne sont que légèrement cuits)
- Lavez la carotte, épluchez-la et à l’aide d’un économe, formez des tagliatelles.
- Réchauffez les lentilles.
- Remplissez un bol (ou un demi en fonction de l’appétit) de Boulgour/Quinoa et retournez-le dans l’assiette.
- Faites un petit trou au milieu pour les lentilles.
- Disposez les brocolis autour du dôme de Boulgour/Quinoa et les tagliatelles de carottes autour.
- Saupoudrez de graines de lin.
→ Zoom sur
Les brocolis (Vitamines C, antioxydants…)
Les carottes (Vitamines A, bêta-carotène, fibres…)
Le quinoa (Protéines, fer, cuivre, fibres…)
Le boulgour (Vitamines B, fibres, Bétaïnes…)
Les graines de lin (Oméga 3, lutte contre constipation et hyper-tension…)
Les lentilles (Phosphore, fer, protéines, Vitamine B9…)
Bon appétit les Yogis!