Chia Pudding
Ingrédients
- Une demi tasse (pour 1) ou une tasse (pour deux) de graines de chia
- Du lait d’amandes
- Une gousse de vanille
- Une pincée de canelle
- Une à deux cuillères à café de sirop d’érable (optionnel)
- Framboises
- Amandes effilées
Recette
- Recouvrez les graines de chia de lait d’amandes et incorporez la vanille. (Ouvrez les gousses en deux pour en extraire le contenu)
- Ajoutez le sirop d’érable et mélangez.
- Versez le mélange dans de petits pots et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, déposez une ou deux framboises et quelques amandes.
Banana bread
Ingrédients
- 3 bananes très mûres (300 g nets)
- 2 œufs
- 80 ml d’huile de coco fondue
- 80 g de sucre de canne ou sucre de coco
- 180 ml d’amandes
- 70 g de poudre d’amande
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/4 cuil. à c. de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à c. de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de lin + 1 de graines de chia
Pour la farine, vous avez le choix, en fonction de vos goûts ou de vos besoins! Pour ma part, j’utilise moitié farine de blé, moitié farine de sarrasin 🙂
Recette
- Préchauffer le four à 165°.
- À la fourchette, écrasez les bananes jusqu’à ce que le mélange devienne liquide
- Ajoutez les oeufs, l’huile, le lait et mélangez!
- Ajouter la farine, la poudre d’amandes, le bicarbonate, le sel, le sucre et les graines. Mélangez délicatement.
- Versez dans un moule beurré pour une cuisson entre 45 minutes et 1 heure.
- Pour vérifier la cuisson, enfoncer un couteau dans le gâteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit.
Pain maison
Ingrédients
- 1 kg de farine
- Levure de boulanger
- Eau
- Sel
Recette
- Mettez la farine dans un grand saladier
- Creusez un trou au centre
- Diluez la levure dans un litre d’eau tiède. Incorporez ce mélange à la farine en mélangeant au fur et à mesure jusqu’a obtention d’une pâte lisse
- Laissez reposer environ 1h30, jusqu’à ce que la pâte ait bien gonflée
- Préchauffez le four à 200°
- Formez de petites boules avec la pâte et disposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez environ 20 min. N’oubliez pas de placer une petite coupelle d’eau dans votre four. Le pain sera doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur!
Bon appétit!
Crédit photo : unsplash.com
Prendre du temps pour soi…On en a tous envie et on trouve tous cela difficile…Pas le temps de prendre le temps!
Vouloir trop en faire, être toujours pris dans le tourbillon de la vie : Vous connaissez?
Tension permanente, fatigue insurmontable, état de stress latent?
Mauvaise nouvelle : à chaque pensée négative (qui résulte de l’hyperactivité et de l’anxiété qu’elle engendre), une nouvelle tension se crée dans le corps. Et toutes ces nouvelles tensions remplissent nos cellules de toxines et nourrissent un conflit intérieur sans fin.
Il est facile de s’accrocher à nos vieilles habitudes car elles sont rassurantes et familières. Il est plus difficile de ne pas y succomber, même si on sait qu’elles sont sont mauvaises pour nous. Pourtant, en se retenant, on conserve et concentre cette énergie dans le corps et celle-ci va nous permettre de développer plus de calme et de discernement.
» Je crée des habitudes qui sont bonnes pour moi et me nourrissent «
Je vous propose quelques exemples d’antidotes contre l’hyperactivité. Pour faire le choix des bonnes choses et prendre soin de soi et de ceux qui nous entourent.
Ils viennent de mes professeurs, de mes élèves, de mes amis, ou de mes réflexions.
Petit à petit, j’essaie de tous les respecter et de les appliquer. Sur une échelle de 10, je pense avoir gagner 5 points en sérénité!
A vous de les écrire et de les mettre en évidence pour que vous puissiez les voir chaque jour. Ils se rappelleront à vous et vous pourrez faire le choix conscient de les appliquer.
♥♥♥ Antidotes contre l’hyperactivité ♥♥♥
- Prendre un bain aux huiles essentielles
- Rendre un service
- Peindre, dessiner, créer
- Prendre le temps de cuisiner un bon repas
- Méditer
- Pratiquer le yoga
- Pratiquer la gratitude. Se rappeler de tout ce qui va bien dans notre vie, de tous les cadeaux sur notre chemin.
- Se faire masser, faire un soin de visage, aller chez l’acupuncteur : prendre un rendez-vous pour soi-même une fois par mois.
- Recevoir ses amis à la maison
- Marcher au bord de l’eau
- Rire à en avoir mal au ventre
- Apprécier tous ses progrès
- Savourer toutes les petites victoires
- Câliner son amour, ses enfants, ses parents
- Prévoir une escapade, un voyage
- Considérer les tâches quotidiennes comme partie intégrante de sa pratique (être bien chez soi, accueillir sa famille dans un endroit chaleureux, plier le linge avec amour pour les enfants…)
- S’enduire de masques et de crèmes
- Lire un roman
« Lorsque que l’on choisit de s’aimer, de se respecter, de s’élever, notre capacité à donner aux autres est multipliée. Notre bienveillance s’exprime dans nos respirations, dans notre écoute et dans nos réponses. En étant plus présent pour soi-même, on devient plus présents pour les autres. »
Un envie de noix de coco, une pêche bien mûre et une délicieuse odeur de fraises…La recette du porridge « coco fraises pêche » est née d’un matin gourmand et inspiré!
Les ingrédients du porridge « coco fraises pêche »
- Flocons d’avoine (2 grandes tasses pour grande faim)
- Lait d’amandes
- Sirop d’érable (1 à 2 cuillères à café)
- 1 datte medjool coupée en petit morceaux
- Une pêche coupée en lamelles
- Un yaourt coco bio
- Beurre d’amandes
- Confitures de framboises bio
- 2 fraises
- Quelques graines de courges
- 4/5 framboises
La recette
♥ Dans un bol, on mélange les flocons d’avoine, le sirop d’érable, la datte et on recouvre généreusement de lait d’amandes.
♥ On ajoute ensuite la pêche et le yaourt coco, on mélange et on enfourne maximum 2 minutes (J’aime que le porridge soit bien moelleux et pas trop sec) au micro-onde (Le four est préférable bien-sûr mais quand j’ai faim…grrrrrrrr) !
♥ On dispose les fraises et les framboises, on saupoudre quelques graines de courges ET gourmandise absolue, un peu de beurre d’amandes et de confiture de framboises.
♥ On fait une jolie photo ;-), on mélange tout et on s’extasie!
Une autre recette de porridge et deux idées de petits déjeuners!
Recette du pain santé
Ingrédients :
250g de farine de sarrasin
50g de farine de quinoa
40g de farine de coco
80g de farine de pois chiche
80g de farine de riz complet
25g de levure de quinoa (j’ai utilisé de l’épautre)
15g de Mix Gom (permet au pain sans gluten de s’aérer)
2 cuillère à café de sel de l’himalaya
1 cuillère à soupe d’huile de coco
630 ml d’eau
Recette :
→ Faire tiédir l’eau (30 à 40°) et y ajouter le sel et l’huile de coco
→ Mélanger les farines, la levure et le Mix Gom. Puis ajouter l’eau tiède. Vous pouvez pétrir à la main puis laisser gonfler pendant environ 1h. Ou lancer votre machine à pain (environ 2h30).
→ Enfourner à 190° pendant environ 45 minutes.
Recette des barres de céréales
Ingrédients :
20 dattes medjoul (350g)
1 mug de graines de tournesol (175g)
1 mug de graines de potiron (175g)
1 mug de graines de lin (200g)
1 mug de raisins secs (200g)
2 mugs de flocons d’avoine (240g)
3 cuillères à soupe de graines de chia
3 cuillères à soupe de cannelle en poudre
Recette :
→ Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante : 160°)
→ Dénoyauter les dattes, puis mettez-les dans une casserole avec 2 mugs (600ml) d’eau bouillante. Laiisez frémir 5 minutes, jusqu’à ce que les dattes soient bien tendres.
→ Pendant ce temps, réunissez les graines de tournesol, de potiron et de lin, les raisins secs et les flocons d’avoine dans un saladier.
→ Lorsque la cuisson des dattes est terminée, mettez-les dans un blender, avec ce qui reste d’eau dans la casserole, les graines de chia et la cannelle. Mixez jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse.
→ Versez la purée de dattes sur le mélange de flocons d’avoine et de graines, et remuez soigneusement, jusqu’à ce que tout soit enrobé et bien collant.
→ Huilez une grande plaque de cuisson de 40 x 28 cm d’huile de noix de coco, puis versez-y la pâte et pressez-la pour la compacter et bien lisser le dessus.
→ Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Après 20 minutes de cuisson, sortez la préparation du four, coupez-la en barres, puis remettez-la au four pour terminer la cuisson.
Cette recette est extraite du livre Deliciously Ella.
Crédit photo : Deliciously ella
Le triple réchauffeur
En médecine chinoise, Le tronc est réparti en 3 « réchauffeurs ».
Le réchauffeur inférieur est situé au niveau du bas ventre, entre le pubis et le nombril. L’organe qui lui est associé est le rein. Le rein représente le capital énergie donc nous disposons. Celui-ci est déterminé lors de notre conception, il est donc inné et on peut pas le changer. Mais bonne nouvelle, nos habitudes de vie (alimentation, méditation, sport…) pourront palier à ce manque ou cet excès d’énergie.
L’énergie du rein va donc « réchauffer » la partie moyenne, ou réchauffeur moyen. On y trouve le système digestif, la rate, l’estomac et les intestins. Il est le siège de nos émotions et des aliments que nous absorbons. La santé de demain se fabrique dans le réchauffeur moyen. Car c’est à partir de lui qu’est fabriquée l’énergie à venir ou « Zheng qi » dans le réchauffeur supérieur.
Le réchauffeur supérieur est le siège des poumons et du coeur. Le poumon est le Qi céleste qui viendra chercher l’air pur dans ce que nous avons consommé précédemment et l’enverra au coeur. Qui en conséquence, fera du bon…ou du mauvais sang.
Les 5 éléments
Le feu correspond à la saveur amer et au coeur. Le coeur contient l’énergie Yang, le feu qui brûle en nous, l’envie de vivre.
La terre est associé au doux et à la rate. La rate renferme les graines qui s’apprêtent à germer en nous.
Le métal est associé au piquant et aux poumons. Le métal correspond à notre carapace.
L’eau est associée au sel et aux reins, auxquelles on attribue la couleur noire.
Le bois correspond à la saveur acide et au foie qui représente le vent, la souplesse, l’action.
Il est donc indispensable de mettre de la couleur et de multiples saveurs dans nos plats pour équilibrer le corps. C’est la raison pour laquelle j’adore le bol du bouddha, concentré de goûts et de couleurs!
La classification des aliments
Il est conseillé de manger et/ou de boire chaud le matin : café, thé, gingembre, poivre, piment.
On réduit la température à partir de midi. On peut consommer des algues, bananes, laitages (végétaux), ou pastèques.
Petite liste des aliments qui feront du bien à vos organes, tout en veillant à rester modéré. On consomme de tout mais en petite quantité.
Le coeur : Asperges, café, citron, laitue; curcuma, thé.
La rate : Miel, pommes de terre, riz
Les poumons : Thym, pistaches, oignons, menthe.
Les reins : Avoine, crabe, radis, huitres.
Le foie : Abricots, fraises, orange, pamplemousse, pomme, tomates.
Les aliments neutres représentent l’équilibre et l’harmonie : Carottes, choux, pommes de terre, patates douces, avoine, arachides.
Les 12 méridiens
Toutes les deux heures, un méridien est « nourri ».
Les premières envies (ou besoins) du matin doivent être d’uriner et de manger.
Entre 16h et 18h, Il est conseillé de boire beaucoup (eau, tisane) pour éliminer car cela correspond à l’heure de la vessie et des reins. On peut utiliser un seul sachet de thé pour la journée. Le matin, il sera plus fort, correspondant au yang, et sera plus léger au fil de la journée, correspondant au yin.
Le soir, on mange très léger.
Chaque individu est unique par ses besoins et par sa nourriture, en fonction de l’hérédité, du stress, de la constitution. Une règle majeure donc : on équilibre ses repas, on mange de tout et on abuse de rien!
Le ventre ne doit jamais être plein après un repas, on le laisse vide à 20 %. L’estomac est relié au cerveau et peut donc s’éduquer et ainsi réapprendre à avoir faim pour mieux digérer. Lorsque l’on mange, même si on le sait, rappelons nous de manger lentement et d’apprécier les aliments.
⇒ Les aliments conseillés : Le riz, le quinoa, les lentilles et les légumes secs, les soupes (pas de pain ou de biscottes en même temps…ça crée un gros boulgi boulga dans le ventre et en particulier le soir).
Le céleri rave, le navet et les pommes de terre bio.
⇒ Les aliments déconseillés : le sucre (sous toutes ses formes, même les fruits séchés), le chocolat transformé, les laitages d’origine animale, le pain (et la levure), le gluten, les jus de fruits, le soda et les excès de sel.
⇒ Les bons compléments : Le pollen, citron, radis noir, ail et oignon cru (ouchhh), céréales germées, graines, soupe miso, jus de légumes (en petite quantité), tisanes, eau (environ un verre par heure). Le jeûne de temps en temps…
La médecine chinoise conseille de manger de la viande rouge une fois par semaine et d’autres protéines animales (poulet, oeufs…) le midi.
Lectures conseillées
L’article de Cécile sur les 5 saveurs de la diététique chinoise 🙂
⇒ La diététique du tao : une sagesse millénaire au service de votre santé de Philippe Sionneau.
⇒ Les clés de l’alimentation santé de Michel Lallement.
⇒ Maigrir avec la diététique chinoise.
Merci à M. Eric Pouille pour son intervention au studio.
