Cette recette inspirée de la tradition indienne éveille les sens et nous emmène en voyage.
Selon les médecines chinoise et ayurvédique, le riz est un aliment neutre qui permet au corps de faire peau neuve et de se régénérer. Mêlé aux épices, il augmente le feu digestif. Cette recette est un repas complet, fortifiant et énergisant.
Riz sacré parfumé
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 1/2 tasse de riz demi complet, longue cuisson (20 min)
- 1/2 tasse de riz noir Venere (idéal pour purifier le foie, la rate et les reins)
- 1 bâton de cannelle
- 8 filaments de safran
- 4 clous de girofle
- 4 gousses de cardamome
- 1 pincée de sel
- 2 c à s de sirop d’érable
- 1 c à s d’amandes effilées
- 1 c à s de pistaches
- 1 c à s de raisins secs
- 2 à 3 c à s de ghee
Recette :
- Rincez le riz.
- Mettez le riz à cuire à feu doux, avec 1,5 tasse d’eau, les clous de girofle, la cannelle et la pincée de sel. Le riz est cuit quand l’eau est totalement absorbée et qu’il forme une surface plane, avec des grains bombés et détachés.
- Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’eau avec le safran, les grains de cardamome préalablement concassés, les pistaches et le sirop d’érable.
- Versez ce mélange sur le riz cuit.
- Dans une poêle, faites chauffer le ghee, ajoutez-y les raisins et les amandes et remuez jusqu’à ce que les amandes soient dorées.
- Versez-les sur le riz, mélangez et servez immédiatement.
Recettes adorée et inspirée par Yoga Cook Book